Čudežni strojček za jušne rezance

V njegovih zgodnjih dvajsetih letih si je že našel redno službo in to samo z razlogom, da zasluži za uresničitev svojih sanj. Njegova zgodba mi je resnično zanimiva saj še nikoli v življenju nisem spoznala človeka, ki bi bil v takšni meri zavzet in osredotočen na svoj cilj tako zavzeto kot je on.

Razložil mi je kdaj in kje se je ta želja prebudila v njemu. Že kot deček je s svojim starim očetom zahajal v najbolj znano vaško gostilno na vasi kjer so tudi servirali domačo hrano. Med tem, ko se je njegov oče za gostilniškim pultom družil z vaškimi kolegi, se je on vedno izmuznil v kuhinjo in tam opazoval tamkajšnjo dogajanje. Že kot malega dečka ga je fascinirala raznovrstna oprema za kuhinjo, ki vsaka zase služi svojemu namenu. Seveda, če bi lahko tisti čas enostavnim kuhinjskim pripomočkom sploh lahko rekli oprema za kuhinje. Strica je že od nekdaj privlačilo vse kar je v kuhinji služilo za kuho. Tudi doma je raje kot očeta na traktorju opazoval mamo kako med kuho uporablja opremo za kuhinjo. Zanj je bila kuhinja že od nekdaj več kot le prostor med štirimi stenami, med katerimi pripravljamo obroke, temveč prostor, v katerem kuhamo, se pogovarjamo, obedujemo in počnemo še mnogo drugih stvari. Še danes je mnenja, da je kuhinja osrednji prostor v katerem živimo, zato mora biti po njegovem tudi oprema za kuhinjo skrbno izbrana, da nas navdihne za kuhinjske »čarovnije«.

Od vse opreme za kuhinjo je njega že od nekdaj najbolj navdušil strojček za izdelavo domačih jušnih rezancev. V gostilniški kuhinji je opazoval gospe kako so prvo zgnetle testo, ga vzhajanega raztegnile na veliko leseno mizo kjer so ga pustile za uro ali dve, da se je testo malo posušilo. Nato so ga narezale na velike kose in ga previdno spustile mimo reže iz katere so na drugi strani prišli ven lepi tanki rezanci. Ta postopek izdelave rezancev ga je vedno znova navduševal in tudi to je sedaj prenesel v svojo restavracijo, ki že dobiva sloves po izredno dobrih domačih rezancih. Stric ima na svojem kmečkem turizmu poseben prostor namenjen samo izdelavi rezancev po katerih že slovi.

Zdi se, da so rezanci postali nekakšen zaščitni znak njegove restavracije v kateri je zaradi tega vedno polno gostov. Tako je šel stric v svojih ambicijah in ciljih še malo dlje in se odločil, da bo začel patentirati svojo opremo za kuhinjo saj najbolje ve kakšen mora biti strojček, da dela najboljše jušne rezance. Prav v tistem, ko je začel razmišljati kako bi to predstavil tudi nekomu iz proizvodnje gostinske opreme je dobil zanj skoraj usoden klic na podlagi katerega je lahko začel uresničevati še preostali del svojih sanj.

Klical ga je vodja znane znamke proizvodnje gostinske opreme in mu povedal, da je o njegovih rezancih že veliko slišal zato ga zanima s kakšnim »čudežnim« strojčkom on to počne. Takšen je začetek zgodbe izjemno uspešnega stričevega podviga. V tistem so se zanj in za njegov skrivni recept začeli zanimati tudi drugi proizvajalci gostinske opreme vendar ga je prvi klic najbolj prepričal. Sam pri sebi je sklenil, da bo svojemu novemu poslovnemu partnerju zaupal del recepta za njegove rezance in to je tisti del, ki je proizvodnjo gostinske opreme najbolj zanimalo – strojček za rezance. Vendar samo moj stric še danes ve celo skrivnost dobrih rezancev, saj je preostali zamolčani del, skrivnost v sestavinah testa za rezance.

Proizvodnja gostinske opreme je zelo drago plačala stričev patent za strojček in s tem denarjem sedaj moj stric še naprej živi v svojih sanjah izjemno uspešnega kmečkega turizma z najboljšimi rezanci. Recepta za njih ne pove nikomur, še meni ne.

Ta prispevek je na portalu publikacije.net objavil/a Nika dne 2009-03-23.

Avtor dela na projektu projektiranje kuhinj. V članku je opisana oprema za kuhinje in proizvodnja gostinske opreme.

Ocenite prispevek:

5 out of 54 out of 53 out of 52 out of 51 out of 5 

# of Ratings = 1 | Rating = 5/5